Herzogliches Abendmenü

Aperitif Empfehlung

Erdbeerspritz

€ 6,50

 

Amuse guele

 

Menü

Zitronengras-Cocos-Suppe mit Gemüsestroh

 Jacobsmuschel im Sesammantel

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Lammkrone zart rosa gebraten in Kräuterkruste

Balsamicojus

Spargelspitzen und Kartoffelbaumkuchen

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Dreierlei Mousse auf Schokoladen-Mandelbiskuit

Sanddornsorbet und Erdbeeren an Vanillesauce

€ 48,00

 

 

Weinempfehlung zum Menü

Rioja/Bodegas Sonsierra 

 2013 PERFUME de Sonsierra, Tempranillo DOCa, trocken

 € 55,00

 

Vorspeisen und Salat

 Ziegenkäse im Speckmantel gebraten

Grüne Marktsalate und Himbeervinaigrette

€ 9,50

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Mozzarella und Strauchtomaten mit Basilikumpesto

Marinierter Rucolasalat

€ 8,00

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Rindercarpaccio mit Pinienkernen und Trüffelöl

Gehobelter Parmesan und Balsamicocréme

€ 12,50

  *

Bunt gemischte Blattsalate mit Zitronenvinaigrette

Gebratenes Lachsfilet und Riesengarnelenspieß

€ 14,50

  *

Rapünzchen-Rucola-Salat mit Orangen-Vanille-Dressing

Gebratene Hähnchenbrust und Garnele

€ 17,00