Herzogliches Abendmenü

Abendmenü

Aperitif Empfehlung aus der Bio-Mosterei Damshagen

Apfel-Cidre, Flaschengärung, Brut mit Crème de Cassis

€ 7,50

Amuse  gueule

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Getrüffelte Kastaniensuppe mit Pinienkernen und Rauke

Jacobsmuschel im Sesammantel

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Rehrückenfilet zart rosa gebraten

Schokoladen-Brandy-Jus

Sautierte Seitlinge, Rübchen und Pastinakenstampf

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Mandel-Nougat-Küchlein an Vanillesauce

Ricottaeiscreme und Beerenfrüchte

€ 48,00

Weinempfehlung zum Menü

Spanien / Calatayud / Bodegas Langa 

2016 “Pi” 3.1415, Concejon, trocken

€ 45,00