Herzogliches Abendmenü
Abendmenü
Aperitif Empfehlung aus der Bio-Mosterei Damshagen
Apfel-Cidre, Flaschengärung, Brut mit Crème de Cassis
€ 7,50
Amuse gueule
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Getrüffelte Kastaniensuppe mit Pinienkernen und Rauke
Jacobsmuschel im Sesammantel
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Rehrückenfilet zart rosa gebraten
Schokoladen-Brandy-Jus
Sautierte Seitlinge, Rübchen und Pastinakenstampf
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Mandel-Nougat-Küchlein an Vanillesauce
Ricottaeiscreme und Beerenfrüchte
€ 48,00
Weinempfehlung zum Menü
Spanien / Calatayud / Bodegas Langa
2016 “Pi” 3.1415, Concejon, trocken
€ 45,00
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