Herzogliches Abendmenü

 

Abendmenü

 

Aperitif Empfehlung aus der Bio-Mosterei Damshagen

Apfel-Cidre, Flaschengärung, Brut mit Erdbeeren

€ 7,50

 

Amuse guele

 

Menü

Zitronengras - Cocos – Suppe mit Gemüsestroh

Gebratenes Sesamhähnchen

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Surf & Turf aus Rinderfilet zart rosa und Wildfang Gamba

Balsamicojus

Sautierte Pfifferlinge und Kartoffelbaumkuchen

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Dreierlei Mousse auf Schokoladen - Mandelbiskuit

Passionsfruchtsorbet und Erdbeeren

€ 48,00 

 

Weinempfehlung zum Menü

Rioja/Bodegas Sonsierra 

 2013 PERFUME de Sonsierra, Tempranillo DOCa, trocken

 € 55,00

 

Vorspeisen und Salat

 Ziegenkäse im Speckmantel gebraten

Grüne Marktsalate und Himbeervinaigrette

€ 9,50

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Mozzarella und Strauchtomaten mit Basilikumpesto

Marinierter Rucolasalat

€ 8,00

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Rindercarpaccio mit Pinienkernen und Trüffelöl

Gehobelter Parmesan und Balsamicocréme

€ 12,50

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Bunt gemischte Blattsalate mit Zitronenvinaigrette

Gebratenes Lachsfilet und Riesengarnelenspieß

€ 14,50

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Rapünzchen-Rucola-Salat mit Orangen-Vanille-Dressing

Gebratene Hähnchenbrust und Garnele

€ 17,00